&format=webp)
Anni Friesinger heeft bepaald niet stilgezeten de afgelopen tijd. Het Duitse schaatsicoon is druk met haar gezin, haar werkzaamheden én een groot project in Salzburg. Toch vond de voormalig topschaatsster tussendoor tijd voor iets heel anders. Haar volgers bleken daar zo enthousiast over dat ze besloot iets met hen te delen.
Friesinger dook namelijk de keuken in en bakte een chocoladebrownie. Op haar Instagram-story liet de 49-jarige een foto zien van het eindresultaat, dat duidelijk in de smaak viel bij haar volgers. Ze kreeg naar eigen zeggen zoveel vragen over de cake dat ze besloot het recept openbaar te maken. "Omdat er zoveel vragen over de cake waren, hier het recept voor jullie", schrijft Friesinger bij een foto van het baksel.
)
Recept
De brownie van Friesinger bestaat niet alleen uit de ingrediënten die je misschien direct zou verwachten. Zo gebruikt de drievoudig olympisch kampioene 250 gram zoete aardappel als basis. Verder gaan er 60 gram hazelnootpasta, twee eieren, 100 gram speltmeel, 30 gram bakcacao en 50 milliliter melk in. Voor de zoetigheid gebruikt ze agavesiroop naar eigen smaak en als laatste voegt ze nog een eetlepel pure chocoladedruppels toe.
Friesinger legt ook uit hoe je de brownie maakt. Eerst schil je de zoete aardappelen en snijd je ze in kleine stukjes. Daarna kook je ze ongeveer tien minuten tot ze zacht zijn en pureer je ze.
Daarna wordt het allemaal een stuk eenvoudiger. Alle ingrediënten kunnen met elkaar worden gemengd en vervolgens in een ovenschaal worden gedaan. De brownie moet volgens Friesinger ongeveer 35 minuten op 180 graden in de oven. "Veel plezier met bakken", geeft ze haar volgers vervolgens nog mee.
)
Hectische periode
Het huiselijke moment komt na een drukke periode voor Friesinger en haar gezin. Samen met haar Nederlandse echtgenoot en voormalig topschaatser Ids Postma is ze bezig met een groot woonproject in Salzburg. Het stel kocht daar een woning waar niet alleen Friesinger en haar dochters Josephine en Elisabeth, maar uiteindelijk ook haar moeder een plek moet krijgen.
Dat project verliep niet altijd even soepel. Friesinger vertelde eerder al dat ze graag verder had willen zijn met de werkzaamheden, maar dat geduld noodzakelijk was. Rond de bouw stonden bovendien flink wat afspraken en besprekingen op het programma. Op een bijzonder volle dag verzuchtte ze zelfs dat haar agenda "grenzeloos volgepland" was.
Daar komt bij dat het leven van Friesinger sowieso behoorlijk druk is. Ze woont met haar dochters in Oostenrijk, terwijl Postma een boerderij in het Friese Dearsum runt. Daardoor reist het gezin regelmatig heen en weer tussen Nederland en Oostenrijk. Friesinger hielp haar man onlangs zelfs nog mee met het melken en verzorgen van de koeien op de boerderij. Na al die drukte lijkt Friesinger dus ook tijd te maken voor wat ontspanning in de keuken.
)
)
)
)
)